Gastronomia entrou na moda faz algum tempo e não saiu mais. O curso forma profissionais para o mercado de produção de comidas e bebidas em diversos setores.

O Brasil segue num ritmo crescente de profissionalização, modernização e redescoberta do mercado de Gastronomia. Podemos dizer que entramos de vez no roteiro gastronômico global, com chefs reconhecidos mundialmente e restaurantes estrelados.

Com isso, a oferta de cursos vai crescendo e se espalhando pelo País – melhor para quem quer fazer essa graduação!

Estudar Gastronomia exige investimento, tanto em dedicação como em recursos. Das 135 instituições que oferecem o curso, mais de 90% encontra-se na rede privada de ensino. Portanto, prepare o bolso.

Veja a seguir quanto custa estudar Gastronomia em diversas faculdades pelo País!

Valor do curso de Gastronomia

O valor médio de um curso de Gastronomia no Brasil é de R$ 840 por mês. As mensalidades variam de acordo com a instituição e a cidade onde a graduação é realizada.

Tem faculdades que cobram pouco mais de R$ 400 mensais e outras que custam acima de R$ 2.000.

Conheça a seguir opções em diferentes faixas de preço:

Cursos de Gastronomia que custam até R$ 700

Universidade de Franca (UNIFRAN) – Franca (SP)
• Faculdade Senac Pernambuco (SENACPE) – Recife (PE)
• Faculdade Ingá (UNINGÁ) – Maringá (PR)
• Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio (CEUNSP) – Itu (SP)
• Centro Universitário de Anápolis (UNIEVANGÉLICA) – Anápolis (GO)
• Faculdade Metropolitana de Manaus (FAMETRO) – Manaus (AM)
• Faculdade de Tecnologia Ipep de Campinas (FATEC CAMPINAS) – Campinas (SP)
• Faculdades Integradas de Três Lagoas (AEMS ) – Três Lagoas (MS)
• Faculdade de Tecnologia Intensiva (FATECI) – Fortaleza (CE)
• Faculdade Maurício de Nassau de Maceió (FMN) – Maceió (AL)

Cursos de Gastronomia que custam entre R$ 701 e R$ 1.000

Faculdade Pitágoras (PITÁGORAS) – em Belo Horizonte (MG) 
• Universidade Comunitária Regional de Chapecó (UNOCHAPECÓ) – Chapecó (SC)
• Faculdade Nordeste (FANOR) – Fortaleza (CE)
• Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo (HOTEC) – São Paulo (SP)
• Faculdades Opet (OPET) – Curitiba (PR)
• Centro Universitário Nilton Lins (UNINILTONLINS) – Manaus (AM)
• Centro Universitário Augusto Motta (UNISUAM) – Rio de Janeiro (RJ)
• Centro Universitário de Brasília (UniCEUB) – Brasília (DF)
• Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos (UNIFEB) – Barretos (SP)

Cursos de Gastronomia que custam entre R$ 1.001 e R$ 1.500

Universidade Estácio de Sá (UNESA) – Belo Horizonte (MG)
Universidade Cruzeiro do Sul (UNICSUL) – em São Paulo (SP) 
• Universidade da Região de Joinville (UNIVILLE) – Joinville (SC)
• Centro Universitário Euro-Americano (UNIEURO) – Brasília (DF)
• Centro Universitário Hermínio da Silveira    (UNI IBMR) – Rio de Janeiro (RJ)
• Centro Universitário Feevale (FEEVALE) – Novo Hamburgo (RS)
• Faculdades Integradas Aparício Carvalho (FIMCA) – Porto Velho (RO)
• Universidade do Oeste Paulista (UNOESTE) – Presidente Prudente (SP)
• Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI) – Itajaí (SC)
• Faculdades Integradas Aparício Carvalho (FIMCA) – Porto Velho (RO)

Cursos de Gastronomia que custam acima de R$ 1.500

• Centro Universitário SENAC (SENACSP) – São Paulo (SP)
• Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR) – Curitiba (PR)
• Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS) – São Leopoldo (RS)
• Centro Universitário Moacyr Sreder Bastos (UNIMSB) – Rio de Janeiro (RJ)
• Faculdade Politécnica de Campinas     (POLICAMP) – Campinas (SP)

Outros custos para quem vai estudar Gastronomia

Se está nos seus planos estudar Gastronomia, não se esqueça de fazer uma tabela de gastos e incluir todos os custos extras que a graduação irá exigir.

Separamos alguns para você levar em consideração:

Moradia – caso precise mudar de cidade para estudar Gastronomia, veja quanto custa o aluguel na região. Lembre-se também de incluir taxas mensais como condomínio, água, luz, internet e gás.
Transporte – quanto você vai gastar para ir e voltar para a faculdade? Se for de carro, contabilize os custos de combustível e estacionamento.
Material didático – Gastronomia exige uma série de equipamentos específicos que o estudante precisa adquirir, como facas e outros utensílios, roupas, sapatos próprios etc. Confira a lista de materiais junto à faculdade.

A carreira em Gastronomia

Embora seja uma carreira em crescimento no Brasil, a Gastronomia ainda não é regulamentada. Não é preciso diploma de nível superior para exercer a profissão.

A exigência de diploma tem partido das próprias empresas do ramo, preocupadas em oferecer um serviço com maior qualidade e cuidado para seus clientes.

Os setores hospitalar e hoteleiro são os que têm oferecido as melhores oportunidades e os salários mais altos.

Ao contrário do que a gente costuma pensar, o dia a dia do profissional de Gastronomia não é só cozinhar. Muitos deles trabalham no gerenciamento de estabelecimentos gastronômicos, coordenação de equipes, controle de fluxo de alimentos, criação de cardápios, manutenção de cozinhas e por aí vai. É uma área bastante diversificada.

Sobre o curso de Gastronomia

O curso superior de Gastronomia está disponível em dois graus de formação: o tecnológico e o bacharelado.

O tecnológico é maioria absoluta nas instituições de ensino – nada menos que 93% de todas as 135 formações disponíveis hoje no País. O curso superior de tecnologia é mais rápido, mais focado na parte prática da profissão e dura em média dois anos.

Existem também alguns poucos bacharelados à disposição – metade deles na rede pública. São cursos mais longos, com quatro anos de duração, que oferecem uma formação mais abrangente na área – envolvendo, inclusive, a gestão de empreendimentos.

Uma modelo que tem se tornado mais popular é o de Gastronomia a distância. A parte teórica da graduação é feita toda no modelo EAD, com a ajuda de um ambiente virtual de aprendizagem, tutores e professores online para tirar dúvidas.

Já a parte prática é vista nos laboratórios e cozinhas dos polos de apoio presencial. As aulas no polo acontecem duas ou três vezes por semana.

Por enquanto, o curso de Gastronomia a distância está disponível em apenas quatro faculdades autorizadas pelo MEC.

Como pagar menos para estudar Gastronomia

A gente sabe que o valor do curso de Gastronomia pode ser bem puxado para muita gente. Felizmente, há várias alternativas para estudar com qualidade reconhecida pelo MEC sem estourar o orçamento.

Entre as principais facilidades estão:

  • Programa Universidade para Todos (ProUni)
  • Fundo de Financiamento Estudantil (FIES)
  • Bolsas de estudos patrocinadas pelas próprias faculdades ou organizações não governamentais
  • Descontos
  • Convênios
Selecionamos algumas faculdades de Gastronomia que oferecem todas as vantagens acima e ainda têm o selo de qualidade do MEC. Confira:

Veja também:

Faculdade de Gastronomia


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