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Mudança de hábito em Nutrição
A carreira do nutricionista tem novas alternativas com as demandas de saúde nos últimos anos.
Na crescente busca de qualidade de vida que tomou conta do país, os nutricionistas descobriram novos horizontes de mercado. Antes, restritos à nutrição clínica, de refeições coletivas ou da área social, os profissionais têm agora um amplo leque de oportunidades para desbravar. São demandas de saúde que surgiram nos últimos anos, com a mudança de hábito – para melhor – da população. Um exemplo é a nutrição esportiva.
Essa modalidade sempre teve ligação direta com atletas de alto rendimento, mas a proliferação das academias ajudou a disseminar a cultura do acompanhamento nutricional para os não-atletas, ou pelo menos, para quem pratica alguma atividade física regularmente.
– O interesse pela parte esportiva acabou atraindo mais homens para o curso de Nutrição, o que antes era muito raro – fala Ana Maria Feoli, coordenadora do curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS).
Outro nicho que vem despertando o interesse dos nutricionistas é o de criação de novos produtos ou produtos com fins especiais. Os profissionais se debruçam para criar receitas de alimentos e pratos para um público específico. Para os celíacos, cria-se produtos sem glúten. Para quem tem tolerância à lactose, que se faça produtos sem lactose.
Para dar conta das novas demandas de mercado a PUCRS incluiu no currículo novas disciplinas. Em uma delas, métodos de investigação da nutrição, os alunos aprendem várias etapas da criação de um produto.
– Desde a elaboração da receita, até o marketing aplicado a embalagens – diz Ana Maria.
Mesmo com o crescimento dos novos nichos de mercado, os ramos clássicos da profissão ainda têm muito a oferecer, como no caso da nutrição social. Graças à preocupação com o atendimento médico básico, prefeituras e governos começam a fortalecer os postos e as unidades básicas de saúde. O resultado é mais oportunidades
para os nutricionistas entrarem em campo.
Já na sala de aula, o nicho que ainda chama mais atenção é o de nutrição clínica, aquela exercida em consultórios, clínicas e hospitais que instrui uma alimentação balanceada para o cliente. Outro ramo que é tradicional empregador de nutricionistas é o dos estabelecimentos de alimentação coletiva. Nesse caso, as vagas estão em restaurantes e refeitórios.
Dica
Começa a crescer o empreendedorismo em nutrição. Em consultórios, vende-se uma alimentação individualizada, pensada para determinados casos. O alimento tem algumas características que atendem às necessidades especiais de cada paciente, podendo ser recomendado diretamente pelo nutricionista. Em alguns casos, o nutricionista é o próprio empreendedor de alimentos. É ele quem elabora esses pratos, congelados, e coloca-os a venda.
Na crescente busca de qualidade de vida que tomou conta do país, os nutricionistas descobriram novos horizontes de mercado. Antes, restritos à nutrição clínica, de refeições coletivas ou da área social, os profissionais têm agora um amplo leque de oportunidades para desbravar. São demandas de saúde que surgiram nos últimos anos, com a mudança de hábito – para melhor – da população. Um exemplo é a nutrição esportiva.
Essa modalidade sempre teve ligação direta com atletas de alto rendimento, mas a proliferação das academias ajudou a disseminar a cultura do acompanhamento nutricional para os não-atletas, ou pelo menos, para quem pratica alguma atividade física regularmente.
– O interesse pela parte esportiva acabou atraindo mais homens para o curso de Nutrição, o que antes era muito raro – fala Ana Maria Feoli, coordenadora do curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS).
Outro nicho que vem despertando o interesse dos nutricionistas é o de criação de novos produtos ou produtos com fins especiais. Os profissionais se debruçam para criar receitas de alimentos e pratos para um público específico. Para os celíacos, cria-se produtos sem glúten. Para quem tem tolerância à lactose, que se faça produtos sem lactose.
Para dar conta das novas demandas de mercado a PUCRS incluiu no currículo novas disciplinas. Em uma delas, métodos de investigação da nutrição, os alunos aprendem várias etapas da criação de um produto.
– Desde a elaboração da receita, até o marketing aplicado a embalagens – diz Ana Maria.
Mesmo com o crescimento dos novos nichos de mercado, os ramos clássicos da profissão ainda têm muito a oferecer, como no caso da nutrição social. Graças à preocupação com o atendimento médico básico, prefeituras e governos começam a fortalecer os postos e as unidades básicas de saúde. O resultado é mais oportunidades
Já na sala de aula, o nicho que ainda chama mais atenção é o de nutrição clínica, aquela exercida em consultórios, clínicas e hospitais que instrui uma alimentação balanceada para o cliente. Outro ramo que é tradicional empregador de nutricionistas é o dos estabelecimentos de alimentação coletiva. Nesse caso, as vagas estão em restaurantes e refeitórios.
Dica
Começa a crescer o empreendedorismo em nutrição. Em consultórios, vende-se uma alimentação individualizada, pensada para determinados casos. O alimento tem algumas características que atendem às necessidades especiais de cada paciente, podendo ser recomendado diretamente pelo nutricionista. Em alguns casos, o nutricionista é o próprio empreendedor de alimentos. É ele quem elabora esses pratos, congelados, e coloca-os a venda.
