Engenharia de Alimentos na UniCV
- Pós-graduação
- 12 meses
- 64 disciplinas
- Bolsas a partir de R$ 108,81
Como é o curso de Engenharia de Alimentos na UniCV?
A Engenharia de Alimentos é uma área multidisciplinar que aplica conhecimentos de engenharia, química, biologia e nutrição para desenvolver, produzir e aprimorar alimentos. Ela envolve processos de produção, armazenamento e conservação para garantir a qualidade dos alimentos e atender às necessidades da população.
Resumo do curso
Área de conhecimento: Engenharias
Duração: em média, 5 anos
Qual a grade curricular de Engenharia de Alimentos?
América Latina e Sustentabilidade Socioambiental ou Afrodescendentes na América Latina ou Povos Indígenas na América Latina Contemporânea
Antropologia Filosófica e Tecnociência
Análise Química de Alimentos e Bioprodutos
Análise Sensorial
Como é a faculdade UniCV
Resumo da faculdade
- mais de 29.000 alunos matriculados
- mais de 120 docentes
- 77 cursos de graduação e 559 de pós-graduação
- 554 unidades
Dúvidas mais frequentes
Com um corpo docente formado por mais de 90% de Mestres e Doutores, a UniCV é nota 4 no Conceito Institucional do Ministério da Educação. A UniCV abre as portas para a comunidade, prezando pela igualdade, acessibilidade, bem-estar e direitos humanos. O Núcleo de Apoio à Comunidade (NAC), além de ser um espaço para os alunos realizarem projetos de extensão e o estágio supervisionado, oferece diversos serviços sociais e gratuitos:
- NAP - Núcleo Aplicado de Psicologia;
- NAF - Núcleo de Apoio Contábil e Fiscal;
- NAS - Núcleo de Atenção Social;
- NPJ - Núcleo de Prática Jurídica.
Segundo as Diretrizes Curriculares Nacionais definidas pelo Ministério da Educação (MEC), o curso de Engenharia de Alimentos deve incluir as seguintes matérias, entre outras:
- Química;
- Higiene de Alimentos e Legislação;
- Anatomia e Fisiologia Animal;
- Microbiologia dos Alimentos e Epidemiologia das Doenças Veiculadas por Alimentos;
- Teoria Geral da Administração;
- Biologia Celular
- Física;
- Sistemas de Informação, Banco de Dados e Inteligência para Ciências dos Alimentos;
O curso inclui, também, disciplinas associadas às tecnologias inovadoras e tradicionais de preservação e transformação de alimentos. Abrange, ainda, áreas que fazem parte do mundo dos negócios, como Informática, Economia, Administração e Meio Ambiente.
A formação pode ser realizada de forma presencial ou à distância. O curso de Engenharia de Alimentos EaD, por exemplo, permite que o aluno desenvolva seus estudos de forma on-line, com o auxílio de recursos digitais.
A Engenharia de Alimentos é uma área multidisciplinar que aplica conhecimentos de engenharia, química, biologia e nutrição para desenvolver, produzir e aprimorar alimentos. Ela envolve processos de produção, armazenamento e conservação para garantir a qualidade dos alimentos e atender às necessidades da população.
Ao longo do curso de Engenharia de Alimentos, os estudantes aprendem sobre os processos de produção, armazenamento e conservação dos alimentos, bem como a aplicação de princípios de engenharia para otimizar esses processos. Eles estudam a composição química das iguarias, as reações químicas que ocorrem durante o processamento e os métodos para garantir a segurança e a qualidade dos produtos alimentícios.
Além disso, os alunos também são introduzidos aos conceitos de nutrição e saúde, pois a Engenharia de Alimentos contribui à formulação de alimentos que atendam às necessidades nutricionais da população. Eles aprendem sobre os requisitos de processamento para preservar os nutrientes essenciais e minimizar a perda de valor nutricional.
Durante o curso, os estudantes exploram as tecnologias emergentes na área de alimentos, como a aplicação de engenharia genética para melhorar a qualidade e a produtividade dos alimentos, a utilização de embalagens inteligentes para prolongar a vida útil dos produtos e a aplicação de processos de separação avançados para purificar e concentrar os componentes alimentares.
Além do componente teórico, parte da carga horária do curso é destinada para a realização de estágios e projetos práticos, nos quais os alunos têm a oportunidade de aplicar seus conhecimentos em situações reais
O curso de Engenharia de Alimentos tem duração média de cinco anos. Após a conclusão do curso, os engenheiros de alimentos podem trabalhar em indústrias de processamento de alimentos, empresas de consultoria, instituições de pesquisa e desenvolvimento, agências reguladoras e até mesmo iniciar seu próprio negócio no setor alimentício.