As primeiras faculdades de Gastronomia surgiram no Brasil na década de 1990. Esta área de estudo cresceu e formou milhares de profissionais nos últimos 25 anos.

Hoje há mais de 120 cursos reconhecidos pelo Ministério da Educação (MEC), distribuídos em todas as regiões do País.

A maioria deles é de grau tecnológico. A modalidade de ensino mais comum para este curso é a presencial, já que o currículo costuma exigir muitas atividades práticas. Mas é possível encontrar também opções de graduação a distância e ainda bacharelados em Gastronomia em diferentes estados.

Saiba onde estudar Gastronomia para construir uma carreira de sucesso nesta área que é tão promissora no Brasil!

A faculdade de Gastronomia

Se você gosta de cozinhar e cuidar de tudo o que envolve o preparo e a comercialização de refeições, vai achar este curso interessante e prazeroso. A faculdade de Gastronomia prepara o profissional para atuar na produção de alimentos, na gestão de restaurantes e bares e na prestação de serviços para instituições como hotéis e hospitais.

Além de aprender a preparar refeições e bebidas, os alunos estudam como funciona toda a estrutura de um empreendimento comercial desse ramo. Ao final do curso, estão prontos para gerenciar a compra de matérias-primas, definir cardápios, coordenar equipes e até administrar um negócio próprio.

A formação em Gastronomia dura de 2 a 4 anos. Os cursos mais curtos, de grau tecnológico, têm foco na atividade prática da profissão. Os bacharelados, que duram em média 8 semestres, dedicam uma parte maior do currículo ao estudo da parte teórica. É importante avaliar de perto o programa de cada graduação para identificar aquele que melhor combina com seus objetivos.

Onde encontrar faculdades de Gastronomia

O setor de Gastronomia se mantém aquecido no Brasil. De 2007 a 2012, cresceu 80% e chegou a empregar mais que a construção civil, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). A população em geral, principalmente nos grandes centros, se alimenta cada vez mais fora de casa. Esse padrão de comportamento só faz crescer a procura por refeições saudáveis e de qualidade, o que continua motivando a procura por bons profissionais e também a oferta de cursos na área.

Veja onde estudar Gastronomia, em instituições reconhecidas pelo Ministério da Educação (MEC), em cada região do País:

Onde estudar Gastronomia na região Sudeste

A região Sudeste concentra a maior quantidade de cursos de Gastronomia no País. O mercado de trabalho para os profissionais formados também é mais aquecido nesta região.

Conheça as principais:

São Paulo

Universidade de Franca (UNIFRAN) - a distância – Tecnológico

Universidade Cruzeiro do Sul (UNICSUL) - a distância– Tecnológico 

Centro Educacional Anhanguera (ANHANGUERA) – Tecnológico 

Universidade Cidade de São Paulo (UNICID) - a distância – Tecnológico 

• Faculdade das Américas (FAM) - em São Paulo

• Universidade Estácio de Sá (UNESA) – Tecnológico

• Universidade Metodista de Piracicaba (UNIMEP) – Tecnológico

• Universidade Braz Cubas (UBC) – Tecnológico

• Faculdade de Tecnologia de Campinas (FATEC CAMPINAS) – Tecnológico

• Centro Universitário Cesumar (UNICESUMAR) – Tecnológico (EAD)

• Universidade Anhembi Morumbi (UAM) – Tecnológico (EAD)

• Universidade São Francisco (USF) – Tecnológico

• Instituto Superior de Ciências Aplicadas (ISCA) – Tecnológico

• Faculdade Jaguariúna (FAJ) – Tecnológico

• Universidade de Sorocaba (UNISO) – Tecnológico

• Centro Universitário de Votuporanga (UNIVEF) – Tecnológico

• Faculdade de Ensino Superior do Interior Paulista (FAIP) – Tecnológico

• Faculdade Método de São Paulo (FAMESP) – Tecnológico

• União das Faculdades dos Grandes Lagos (UNILAGO) – Tecnológico

• Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio (CEUNSP) – Tecnológico

• Universidade do Oeste Paulista (UNOESTE) – Tecnológico

• Centro Regional Universitário de Espírito Santo do Pinhal (UNIPINHAL) – Tecnológico

• Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial de São Paulo (SENAC-SP) – Tecnológico

• Universidade do Vale do Paraíba (UNIVAP) – Tecnológico

• Faculdade Mario Schenberg (FMS) – Tecnológico

• Faculdades Metropolitanas Unidas (FMU) – Tecnológico

• Centro Universitário do Norte Paulista (UNORP) – Tecnológico

• Faculdade Santa Cecília (FASC) – Tecnológico

• Faculdade HOTEC (HOTEC) – Tecnológico

• Universidade Católica de Santos (UNISANTOS) – Tecnológico

• Centro Universitário Capital (UNICAPITAL) – Tecnológico

• Universidade Metodista de São Paulo (UMESP) – Tecnológico

• Universidade Presbiteriana Mackenzie (MACKENZIE) – Tecnológico

• Universidade Guarulhos (UNG) – Tecnológico

• Faculdade Módulo Paulista (FMP) – Tecnológico

• Centro Universitário São Camilo (SÃO CAMILO) – Tecnológico

• Centro Universitário Monte Serrat (UNIMONTE) – Tecnológico

• Faculdade Metrocamp (METROCAMP) – Tecnológico

• Faculdade Politécnica de Campinas (POLICAMP) – Tecnológico

• Centro Universitário Claretiano (CEUCLAR) – Tecnológico

• Centro Universitário Barão de Mauá (CBM) – Tecnológico

• Centro Universitário Toledo Araçatuba (UNITOLEDO) – Tecnológico

• Universidade Paulista (UNIP) – Tecnológico

• Faculdade das Américas (FAM) – Tecnológico

• Universidade do Sagrado Coração (USC) - Tecnológico

• Centro Universitário de Barretos (UNIFEB) – Bacharelado

Rio de Janeiro

• Universidade Estácio de Sá (UNESA) – Tecnológico 

• Universidade Salgado de Oliveira (UNIVERSO) – Tecnológico

• Centro Universitário Augusto Motta (UNISUAM) – Tecnológico

• Instituto Brasileiro de Medicina de Reabilitação (UNI IBMR) – Tecnológico

• Centro Universitário Cesumar (UNICESUMAR) – Tecnológico (EAD)

• Centro Universitário Moacyr Sreder Bastos (UNIMSB) – Tecnológico

• Universidade Cândido Mendes (UCAM) - Tecnológico

• Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) – Bacharelado

Espírito Santo

• Faculdade Novo Milênio (FNM) – Tecnológico

• Universidade Vila Velha (UVV) – Tecnológico

Minas Gerais

Faculdade Pitágoras (PITÁGORAS)

• Universidade Estácio de Sá (UNESA) – Tecnológico

• Centro Universitário UNA (UNA) – Tecnológico

• Faculdade Pitágoras de Belo Horizonte (FPAS) – Tecnológico

• Instituto de Ciências da Saúde (ICS) – Tecnológico

• Centro Universitário Cesumar (UNICESUMAR) – Tecnológico (EAD)

• Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais (IFMG) – Tecnológico

• Faculdade Presidente Antônio Carlos de Teófilo Otoni (FUNEES Teófilo Otoni) – Tecnológico

• Faculdade de Tecnologia Senac (FTS) – Tecnológico

• Faculdade Patos de Minas (FPM) – Tecnológico

• Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora (CES/JF) – Tecnológico

• Universidade Salgado de Oliveira (UNIVERSO) – Tecnológico

• Centro Universitário do Triângulo (UNITRI) – Tecnológico

• Faculdade Promove de Minas Gerais (PROMOVE) – Tecnológico

Onde estudar Gastronomia na região Sul

Pela diversidade cultural do Sul do Brasil, os cursos de Gastronomia desta região são os que apresentam especialidades mais variadas e o maior número de currículos com diferentes enfoques.

Paraná

• Universidade Norte do Paraná (UNOPAR) – Tecnológico

• Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR) – Tecnológico

• Universidade Positivo (UP) – Tecnológico

• Centro Universitário Dinâmica das Cataratas (UDC) – Tecnológico

• União Educacional de Cascavel (FCSAC) – Tecnológico

• Centro de Ensino Superior de Maringá (CESUMAR) – Tecnológico

• Faculdade de Pato Branco (FADEP) – Tecnológico

• Centro Universitário Cesumar (UNICESUMAR) – Tecnológico (EAD e presencial)

• Centro Universitário Filadélfia (UNIFIL) – Tecnológico

• Faculdade Assis Gurgacz (FAG) – Tecnológico

Rio Grande do Sul

• Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS) – Tecnológico

• Universidade de Santa Cruz do Sul (UNISC) – Tecnológico

• Centro Universitário Univates (UNIVATES) – Tecnológico

• Universidade de Caxias do Sul (UCS) – Tecnológico

• Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA) – Tecnológico

• Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha (IFFarroupilha) – Tecnológico

• Centro Universitário Ritter dos Reis (UNIRITTER) – Tecnológico

• Centro Universitário Cesumar (UNICESUMAR) – Tecnológico (EAD)

• Universidade Federal de Pelotas (UFPEL) – Tecnológico

• Universidade Feevale (FEEVALE) – Tecnológico

• Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUC RS) – Tecnológico

• Faculdade Cenecista de Bento Golçalves (FACEBG) – Tecnológico

Santa Catarina

• Universidade Estácio de Sá (UNESA) – Bacharelado/Tecnológico

• Universidade da Região de Joinville (UNIVILLE) – Tecnológico

• Universidade Comunitária Regional de Chapecó (UNOCHAPECÓ) – Tecnológico

• Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC) – Tecnológico

• Universidade do Sul de Santa Catarina (UNISUL) – Tecnológico

• Centro Universitário Cesumar (UNICESUMAR) – Tecnológico (EAD)

• Faculdades Integradas Facvest (FACVEST) – Tecnológico

• Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial de Santa Catarina (SENAC – SC) – Tecnológico

• Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI) – Bacharelado

• Faculdade Metropolitana de Blumenau (FAMEBLU) - Tecnológico

Onde estudar Gastronomia na região Nordeste

A região Nordeste é um dos principais polos turísticos do País e tem grande vocação para a área de Gastronomia. A maior parte dos cursos de Bacharelado, de universidades públicas, está concentrada nesta região.

Alagoas

• Faculdade de Tecnologia de Alagoas (FAT/AL) – Tecnológico

Bahia

• Universidade Estácio de Sá (UNESA) – Tecnológico 

• Faculdade Ruy Barbosa (Ruy Barbosa | DeVry) – Tecnológico

• Faculdade Baiana de Ciências (FABAC) - Tecnológico

• Universidade Católica do Salvador (UCSAL) - Tecnológico

• Centro Universitário Jorge Amado (UNIJORGE) - Tecnológico

• Centro Universitário Cesumar (UNICESUMAR) - Tecnológico

• Faculdade da Cidade do Salvador (FCS) – Tecnológico

• Universidade Salgado de Oliveira (UNIVERSO) – Tecnológico

• Universidade Salvador (UNIFACS) – Tecnológico

• Faculdade Regional da Bahia (FARB) – Tecnológico

• Faculdade Batista Brasileira (FBB) - Tecnológico

• Universidade Federal da Bahia (UFBA) – Bacharelado

Ceará

• Faculdade Nordeste (FANOR | DeVry) – Tecnológico

• Faculdade Maurício de Nassau (FMN Fortaleza) - Tecnológico

• Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE) - Tecnológico

• Faculdade de Tecnologia Intensiva (FATECI) – Tecnológico

• Faculdade Metropolitana da Grande Fortaleza (FAMETRO) – Tecnológico

• Centro Universitário Christus (UNICHRISTUS) - Tecnológico

• Universidade Federal do Ceará (UFC) – Bacharelado

Maranhão

• Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão (IFMA) – Tecnológico

• Faculdade Maurício de Nassau (FMN São Luís) – Tecnológico

• Universidade Ceuma (UNICEUMA) - Tecnológico

Paraíba

• Faculdade Maurício de Nassau (FMN Campina Grande) – Tecnológico

• Faculdade Internacional da Paraíba (FPB) – Tecnológico

• Faculdade Maurício de Nassau (FMN João Pessoa) - Tecnológico

• Universidade Federal da Paraíba (UFPB) – Bacharelado

Pernambuco

• Universidade Estácio de Sá (UNESA) – Tecnológico

• Faculdade Boa Viagem (FBV | DeVry) – Tecnológico 

• Faculdade de Tecnologia Gestão & Marketing (IBGM/FGM) – Tecnológico

• Faculdade dos Guararapes (FG) – Tecnológico

• Centro Universitário do Vale do Ipojuca (UNIVIP) – Tecnológico

• Centro Universitário Maurício de Nassau (UNINASSAU) – Tecnológico

• Universidade Salgado de Oliveira (UNIVERSO) – Tecnológico

• Faculdade de Juazeiro do Norte (FJN) – Tecnológico

• Faculdade Metropolitana da Grande Recife (UNESJ) – Tecnológico

• Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial de Pernambuco (SENAC-PE) – Tecnológico

• Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) - Bacharelado

Piauí

• Faculdade Piauiense (FAP) – Tecnológico

• Faculdade Certo (FACE) – Tecnológico

• Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí (IFPI) – Tecnológico

• Faculdade Integral Diferencial (FACID) – Tecnológico

Rio Grande do Norte

• Centro Universitário FACEX (UNIFACEX) – Tecnológico

• Universidade Potiguar (UNP) – Tecnológico

• Faculdade Maurício de Nassau (FMN Natal) - Tecnológico

Sergipe

• Universidade Tiradentes (UNIT) – Tecnológico

• Faculdade Serigy (UNIRB) - Tecnológico

Onde estudar Gastronomia na região Centro-Oeste

Os cursos de Gastronomia vêm ganhando mais espaço nas faculdades da região Centro-Oeste. São todos de grau tecnológico – ainda não há opção de Bacharelado na região.

Goiás

• Universidade Salgado de Oliveira (UNIVERSO) – Tecnológico

• Pontifícia Universidade Católica de Goiás (PUC GOIÁS) – Tecnológico

• Centro Universitário de Anápolis (UNIEVANGÉLICA) – Tecnológico

• Universidade Estadual de Goiás (UEG) – Tecnológico

• Faculdade Cambury (CAMBURY) - Tecnológico

Mato Grosso do Sul

Centro Educacional Anhanguera (ANHANGUERA) – Tecnológico

• Centro Universitário da Grande Dourados (UNIGRAN) – Tecnológico

• Faculdades Integradas de Três Lagoas (AEMS) – Tecnológico

• Centro Universitário Cesumar (UNICESUMAR) – Tecnológico (EAD)

Mato Grosso

• Faculdade Fasipe (FASIPE) – Tecnológico

• Universidade de Cuiabá (UNIC/PITÁGORAS) – Tecnológico

• Centro Universitário de Várzea Grande (UNIVAG) – Tecnológico

• Centro Universitário Cesumar (UNICESUMAR) – Tecnológico (EAD)

Distrito Federal

Centro Universitário do Distrito Federal (UDF) - a distância – Tecnológico

• Universidade Católica de Brasília (UCB) – Tecnológico

• Centro Universitário Unieuro (UNIEURO) – Tecnológico

• Centro Universitário de Brasília (UNICEUB) – Tecnológico

• Instituto de Educação Superior de Brasília (IESB) – Tecnológico

• Centro Universitário Cesumar (UNICESUMAR) – Tecnológico (EAD)

Onde estudar Gastronomia na região Norte

A região Norte é a que conta com menor número de opções de graduações em Gastronomia. Ainda assim, há faculdades que oferecem este curso com reconhecimento do MEC na maioria dos estados.

Amazonas

• Centro Universitário de Ensino Superior do Amazonas (CIESA) - Tecnológico

• Faculdade Metropolitana de Manaus (FAMETRO) - Tecnológico

Pará

• Universidade da Amazônia (UNAMA) – Tecnológico

• Escola Superior Madre Celeste (ESMAC) - Tecnológico

• Faculdade Maurício de Nassau (FMN Belém) - Tecnológico

• Centro Universitário Cesumar (UNICESUMAR) – Tecnológico (EAD)

Rondônia

• Faculdades Integradas Aparício Carvalho (FIMCA) – Tecnológico

Tocantins

• Centro Universitário Cesumar (UNICESUMAR) – Tecnológico (EAD)

Onde estudar Gastronomia a distância

Sabia que o diploma de um curso a distância vale tanto quanto o presencial? Além de ter mensalidades mais em conta, essa modalidade proporciona mais flexibilidade. Mas isso não significa que o aluno fica o tempo todo em casa. Na faculdade de Gastronomia a distância, algumas atividades presenciais são obrigatórias, como aulas práticas nas cozinhas experimentais, provas e apresentação de trabalhos.

Confira algumas boas faculdades de Gastronomia a distância que, juntas,  oferecem polos de apoio por todo o Brasil:

Veja também:

Curso de gastronomia e o mercado de trabalho

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